Köszöntő - Ahány ház, annyi lecsó

Tisztelt Fesztivállátogató!

Békéscsaba Megyei Jogú Város polgármestereként nagy tisztelettel köszöntöm Önt a jubileumi, tízedik Lecsófesztiválon.
Ez a rendezvény az évek folyamán rengeteget fejlődött és mára előkelő helyet és rangot vívott ki magának a megye, illetve a régió gasztronómiai rendezvényei között.
Békéscsaba a hazai szlovákság és leginkább a kolbászkészítés fellegváraként ismert. Azonban lelkes lokálpatriótáknak köszönhetően városunk neve már jól cseng a lecsó, a csülök és a grill ételek szerelmeseinek fülében is.

Kedves Vendégek!

Mi, tisztességes, becsületes magyar emberek azért várjuk a nyarat, hogy végre friss alapanyagokból készíthessük el a nemes eledelt. Majd azért várjuk a szeptembert, hogy végre méltó módon megünnepelhessük kedvenc eledelünket a békéscsabai Lecsófesztiválon.

A lecsó meglepően rövid idő alatt bámulatos karriert futott be kishazánkban, mára pedig kultusszá vált. Sőt, egyesek szerint a lecsó nem is étel, hanem életfilozófia.
A jó lecsó ízletes étel, a jó lecsó kellően magyar, s kellően más, mint ebben a kategóriában a paprikából, paradicsomból és hagymából készített egyéb ételek. Ezért néz a magyar ember furcsán a szerb gyuvecsre (rizzsel), a francia ratatouille-re (padlizsánnal, kakukkfűvel, bazsalikommal), a spanyol piperade-ra (fokhagymával, tojással), a török menemen-re (vadmajorannával, tükörtojással), az olasz peperonata-ra (zellerrel, répával), a lengyel letczo-ra (kaliforniai paprikával, cukorral), a roma lacsaú-ra (petrezselymes burgonyával) is. Vagyis a magyar lecsó szent és sérthetetlen.

Hogy miért szeretjük a lecsót? Talán, mert maga a nyár: benne van a hagyma ereje, a paprika frissessége, a paradicsom üdesége, mindez vidám, nyári színekben pompázva.
Remek társasági témát szolgáltat ki, hogyan szokta elkészíteni? Szalonnakockákat, zsírt vagy olajat tesz alá, esetleg semmit se, csak saját levén párolja a hozzávalókat? Milyen paprikát használ hozzá? Erős kerülhet-e bele? Pirosítsa-e fűszerpaprika is? Milyen legyen a paprika-paradicsom aránya? És természetesen az sem mindegy, hogy az alapokon kívül mivel gazdagítjuk művünket.
Vagyis Simonffy András szavaival élve: "Az igazi magyar lecsó olyan, mint az Úristen. Egy, mégis annyiféle, ahányan hisszük."

Kedves Versenyzők!

Kápráztassanak el bennünket idén is! Mutassák meg, hogy milyen a hagyományos és milyen a formabontó lecsó!

Tisztelt Fesztivállátogató!

Kapcsolódjon ki a tízedik Lecsófesztiválon. Kóstolja meg az ételkülönlegességeket, élvezze a kapcsolódó kulturális rendezvényeket. Érezze magát nagyon jól nálunk, Békéscsabán!

.........................................................................................................................................

.........................................................................................................................................

Békéscsaba Szépe 2010.

.........................................................................................................................................